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周河治.浅谈广西食品发酵工业的发展[J].广西科学院学报,1986,(S1):72-76.
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.[J].Journal of Guangxi Academy of Sciences,1986,(S1):72-76.
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浅谈广西食品发酵工业的发展
周河治
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(广西大学)
摘要
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食品发酵工业是一个古老的工业。由于科学技术的发展,赋予它新的生机、新的内容,使整个工业从手工业作坊的生产方式走向了大规模的、现代化的工业发展道路。
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