植物“药食两用”是我国劳动人民在漫长历史过程中创造的璀璨成果，体现了植物在保健和疾病治疗方面的功能。目前，“药食两用物质”尚未有统一的概念，通常是指既是食品又是中药材的物质。“药食两用”理论是20世纪20-30年代提出的，其形成经历了漫长的过程，其核心内容为药食两用中药材的“食养、食疗和药膳”。药膳是食养、食疗的拓展物，是将药物与食物相结合的产物，是“药食两用”理论最耀眼的结晶，是养生学中最为重要的一跃^[1]。药食虽同源但亦有界限，在古人认识药食界限的同时，形成了既可以做药品，又可以做食品的“药食两用”品种，并在医书和本草著作中对这些品种进行了大量而详细的论述^[2]。随着中医药走向世界，药食两用文化及其产品逐渐被大众所认同。2016年国务院印发的《中医药发展战略规划纲要(2016-2030年)》和2017年7月1日正式施行的《中华人民共和国中医药法》，代表中医药事业已成为国家重要的战略部署之一，同时也是中医药产业迎来新发展机遇的体现。药食同源产业作为中医药产业发展中不可分割的一部分，也逐渐受到政府及相关部门的重视。

“药食两用”一直以来都是国内国际聚焦的热点，药食两用植物资源则是发展产业的基础与前提。目前，国内部分学者对药食两用资源开展了研究，如赵厚涛等^[3]对贵州民族地区传统常用野生药食两用植物资源进行了调查，闻庆等^[4]对海南岛的药食两用植物资源进行了调查，魏丽萍等^[5]对西双版纳橡胶园的野生药食两用植物资源进行了调查。广西拥有得天独厚的地理环境和气候条件，天然药物资源异常丰富。广西壮族、瑶族人民更是对天然药物资源进行了大量的总结和发掘，将其融合到日常生活和饮食习惯上，形成了带有鲜明民族特色的壮、瑶药膳^[6]。然而，总体来看，广西的药食两用植物开发利用率和产业化程度还较低，其产业仍处于初级发展阶段。

为充分发挥广西药食两用植物资源的优势，本研究对广西的药食两用植物资源进行调查，并对其药用价值、功效和濒危状况等进行统计分析，旨在为今后广西药食两用植物资源的保护和开发提供科学依据。

1 材料与方法 1.1 调查区概况

广西地处祖国南疆，位于东经104°28′-112°04′，北纬20°54′-26°23′，在云贵高原的东南边缘，两广丘陵的西部^[7]。广西属亚热带季风气候区，各地累年极端最高气温为33.7℃-42.5℃，累年最低气温为-8.4℃-2.9℃，广西各地≥10℃积温为5 000-8 000℃，是全国积温较高省区之一。广西各地年降水量均在1 070 mm以上，大部分地区为1 500-2 000 mm，是中国降水量最丰富的地区之一^[8]。充足的日照、充沛的雨量和优越的自然条件为植物的生长提供了极其复杂多变的环境条件^[7]，孕育了丰富的药用植物资源。

1.2 方法 1.2.1 野外调查

2007年以来，广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所保育学团队持续多年对广西的药食两用植物资源进行野外调查，主要调查当地的野生药食两用植物的分布、生态习性、食用方式等。采用GPS及数码相机记录相关地理数据和图像资料。对于未能确定的物种，采集标本用于后续物种鉴定^[9]。

1.2.2 查阅文献

根据获得的调查数据，结合《中华人民共和国药典(2020年版一部)》^[10]、《中华本草：精选本上册下册》^[11]、《全国中草药汇编：上册》^[12]、《全国中草药汇编：下册》^[13]、《广西本草选编》^[14]、《广西植物名录》^[15]、《广西本土植物及其濒危状况》^[16]等相关书籍^[17-25]对药食两用植物的药用部位、功效、濒危状况等进行归类^[26]。

1.2.3 市场调查与同行专家咨询

对广西的恭城端午药市、靖西端午药市等药材主要集市进行了调查，记录了市场中交易的药食两用植物，并对交易人员、医药管理单位的管理人员、科研单位的资深专家进行了访谈。

1.3 数据分析

采用Word 2016软件将调查结果编制成广西药食两用植物名录，采用Excel 2016软件进行统计分析。

2 结果与分析 2.1 广西药食两用植物基本组成

广西药食两用植物基本组成如表 1所示。经统计，广西药食两用植物共计146科435属741种，分别约占广西植物总科数(297)^[15]的49.16%，总属数(1 820)^[15]的23.90%和总种数(8 562)^[15]的8.65%。其中双子叶植物最多(596种)，占广西药食两用植物总种数的80.43%；单子叶植物102种; 蕨类植物28种; 裸子植物最少，只有15种。

由表 2可知，在广西药食两用植物中，豆科Fabaceae和菊科Asteraceae所含属、种数最为丰富，豆科的属、种数分别占总数的7.13%、6.21%，菊科的属、种数分别占总数的6.21%、5.26%;属数超过10的优势科属有葫芦科Cucurbitaceae[13属(2.99%)20种(2.70%)]、蔷薇科Rosaceae[16属(3.68%)45种(6.07%)]、伞形科Apiaceae[15属(3.45%)16种(2.16%)]、唇形科Lamiaceae[15属(3.45%)19种(2.56%)]、禾本科Poaceae[12属(2.76%)15种(2.02%)]。以上优势属、种分别占总数的29.67%和26.98%。此外，阴地蕨科Botrychiaceae、海金沙科Lygodiaceae、银杏科Ginkgoaceae等47个科仅含有1属1种，累计分别占属、种总数的10.80%和6.34%。

2.2 广西药食两用植物性状类型组成

通过对广西药食两用植物资源性状类型进行统计(表 3)可知，草本种数(364种)最多，占药食两用植物总种数的49.12%，藤本种数(79种)最少，占总种数的10.66%，不同性状类型植物组成的顺序依次为草本＞乔木＞灌木＞藤本。

2.3 广西药食两用植物资源濒危状况

根据《广西本土植物及其濒危状况》^[16]，对广西药食两用植物濒危状况进行统计，结果详见表 4。经统计，广西药食两用植物中375种为无危状态，占总种数的50.61%；其余种数较多的依次是近危、易危、濒危，共计占总种数的11.60%。

2.4 广西药食两用植物入药部位分析

广西药食两用植物入药部位的统计结果如表 5所示。由表 5可知，不同入药部位植物的数量差异比较明显，其中以果实、种子类入药的植物最多，占总种数的23.08%，以全草类、根类、叶类这3类部位入药的植物数量较多，占总种数的比例都高于15%。种数居中的是以茎(藤)类、花类、皮类、地上部分入药的4类植物，这些植物的数量占总种数的3.93%-9.48%。以变态茎类入药的植物最少，占总种数的1.81%。

2.5 广西药食两用植物功效特点

广西药食两用植物的主要功效如表 6所示。由表 6可知，清热解毒类植物数量最多，占总种数的19.03%，理气安神类、活血化瘀类、利水渗湿类、滋补类、祛风除湿类等5类植物的数量较多，而收涩止泻和杀虫止痒两类的植物数量较少。

2.6 广西药食两用植物收载情况

广西药食两用植物有69种被收载于国家卫生行政部门公布的《既是食品又是药品的物品名单》，占总种数的9.31%；有44种被收载于原卫生部公布的《可用于保健食品的物品名单》，占总种数的5.94%。

3 讨论

广西地处亚热带季风气候区，气候温暖，水土肥沃，光照充足，是“天然大温室”，优越的自然环境孕育了丰富的中药材资源，是我国的“天然药库”^[27]。药食两用资源作为药食同源产业发展的基础，多省已开展了相关方面的调查。本研究首次对广西的药食两用植物资源进行了系统的调查与梳理，结果表明，广西药食两用植物共计146科435属741种，具有种类多、多样性丰富的特点。科、属、种的组成都具有极高的多样性，物种数量和多样性远超过其他各地已有的报道：贵州省现有药食两用植物资源40科74属83种^[28]，四川省常见可食用的药用植物共115种^[29]，西双版纳橡胶园药食两用植物共62科123属144种^[5]，重庆金佛山地区居民常用的野生药食两用植物共55科100属117种^[30]。由此可见，广西在发展药食两用植物种植和保健产业方面潜力巨大。

随着药用植物需求量的高速增长，不少野生药用植物的分布地域及资源储量都在明显缩小，20世纪80年代以前，广西三七产量占全国产量的80%以上，之后广西产业急剧萎缩，主产地地位逐步被云南取代^[31]。本研究结果显示，741种广西药食两用植物中，375种为无危状态，占药食两用植物总种数的50.61%，近危、易危、濒危种共计占总种数的11.60%，由此可见广西药食两用植物资源还具有濒危种占比高的特点，在后续的产业开发中必须先对这些濒危种进行繁育和栽培，以实现多样性保护和可持续利用并举。

在现有广西药食两用植物名录文献资料中，有69种植物被列入《既是食品又是药品的物品名单》，44种植物被列入《可用于保健食品的物品名单》，合计仅占广西药食两用植物总种数的15.25%，说明其中80%以上的物种还未被国家权威机构认定。随着人们对身体健康的日益重视，经国家权威机构认定的保健食品也愈发引起人们的关注。一些药食两用植物在得到认定后，在保健食品市场掀起了消费热潮。如自2012年原卫生部批准5年及5年以下人工种植的人参可作为新食品原料、2013年批准茶树花作为新资源食品以来，人参和茶树花相关种植产业和食品加工产业都得到了迅猛发展^[32]。由人参、茶树花的案例可见，药食两用植物资源产业化发展的推进，需要积极推进药食两用物质的认定及申报其作为新食品原料等工作。