自古以来，中国一直有“药食同源、药食同理、药食同用”的传统思想。药食同源物质，本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健方面^[1-3]。随着时代的发展，人们对自身健康日益重视，药食同源植物在日常生活和疾病预防保健中扮演着越来越重要的角色。人们越发愿意用食物替代药物，通过滋补饮食来增强抵抗力和免疫力。目前，国内对药食同源植物的研究呈上升趋势，国内药食同源研究多关注于药食同源植物的成分、药理活性研究，或是聚焦于某一种或者几种药食同源药物对某种疾病的疗效或分析其用药规律^[4]，在药食同源植物评价方面的相关研究较少，尤其是种质资源评价开发利用方面的研究更少^{[4, 5]}。广西药食同源植物资源虽然丰富，但是由于药食同源植物的生长特点有很大差异，并非所有的药食同源植物都具有较高的开发利用价值而适宜大面积推广种植。因此，有必要构建一个完整的评价系统对药食同源植物进行综合评价，筛选优先在广西推广种植的、开发利用价值高的植物。基于以上考虑，本研究运用层次分析法对广西51种典型药食同源植物的开发利用价值进行综合评价，以期为广西典型药食同源植物的推广种植提供科学依据。

评价对象来源于两个方面：一是根据中华人民共和国国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的物品名单》(即药食同源植物名单)^[6-8]，选择广西分布有且被国家名录收录的药食同源植物；二是根据广西颁布的重点发展药食同源植物名录^{[9, 10]}，最终选出51种典型药食同源植物。

结合《中华人民共和国药典(2020年版一部)》^[11]、《道地药材图典(中南卷)》^[12]、《中国地道药材鉴别使用手册》^[13]、《广西道地药材》^[14]、《广西本草选编》^[15]、《中国道地药材》^[16]、《中药学》^[17]等相关书籍对51种典型药食同源植物的药用部位、功效、道地性等进行归类。

根据药食同源植物的生态特性，结合药食同源植物的价值和应用特点，参考相关文献研究^[18-26]，运用层次分析法确定评价指标，建立评价模型。

采用1-9比率标度法，通过两两间的比较进行赋值，确定模型各层级的判断矩阵，检查一致性比率CR。若CR＜0.10，说明判断矩阵满足一致性要求，否则应对判断矩阵的值进行修正，直至其满足一致性要求^[20]。

邀请从事药用植物栽培和高校植物教学领域的2位专家以及5名相关专业学生，依据目标植物的相关资料信息对照指标评价标准进行打分，结合各因子权重计算出植物的综合得分，对其排序并划分等级。

利用Yaahp v6.0软件进行模型构建、权重计算和—致性检验^[26]，用Excel 2007进行综合评价分值的计算与统计。

表 1为广西典型药食同源植物综合评价模型。由表 1可知，模型分为4个层次，包括目标层、准则层、指标层和底层。目标层(A) 是顶层，为研究对象，准则层(C)包括食用价值、药用价值、抗性、引种难易和市场价值5个部分，指标层(P)包括营养价值、食用部位数目、食用方式等17个评价指标，底层(D)是待筛选的51种典型药食同源植物。

表 2为各层次权值及总权重权值。由表 2可知，指标层的药材道地性(P9)、市场价值(P16)、药材疗效(P4)、治疗疾病种类数(P7)所占比的权重值较大，分别是0.137 7，0.115 5，0.092 2，0.089 4。

表 3为指标层各评价指标的评分标准。按照评分标准对51种典型药食同源植物逐一评分，将总权重权值乘以分数值，再将各个数值相加，最后得出各类典型药食同源植物的综合评价得分。

表 4为广西典型药食同源植物综合评分及评价等级。根据综合评分结果将51种典型药食同源植物为4个等级，Ⅰ级代表优秀(分值≥2.5)，Ⅱ级代表良好(2.3≤分值＜2.5)，Ⅲ级代表一般(2.0≤分值＜2.3)，Ⅳ级代表较差(分值＜2.0)。Ⅰ级应用价值最高，有15种，Ⅱ级有15种，Ⅲ级有20种，Ⅳ级共1种，具体详见表 4。

综合评价51种典型药食同源植物后将其分为4个等级，以金银花、金槐、八角为代表的15种Ⅰ级植物，成活率高、药用和食用价值高、开发价值高、生长势强，适宜大面积推广种植或大规模生产；以草果、高良姜为代表的15种Ⅱ级植物，总体表现良好，但是在药用价值、食用价值、抗性、引种繁育或开发价值中的某一方面上稍有欠缺，可进一步引种驯化或是良种繁育，培育优良品种；以酸枣、栀子为代表的20种Ⅲ级植物，各方面表现一般，应该选择性推广种植；Ⅳ级植物不具有推广种植的价值。

药食同源植物作为一种具有药用功能和食用功能的特殊品种，有着很高的应用价值，国内市场巨大。推动药食同源植物的开发，有利于地区的发展，同时可促进我国药食同源产业的可持续发展。本研究对广西典型药食同源植物进行的综合评价，仅基于文献资料和以往数据调查的结果，指导意义大于实际意义。层次分析法虽然是一种定性和定量结合、具有系统性与层次化的分析方法，既包含主观的逻辑判断和分析，又具有定量分析的特点，在一定程度上消除了由偶然因素造成的差异^[25]，但是对各指标进行打分时存在一定的主观性，受各因素的权重设置、评分标准等影响。因此，真正将药食同源植物推广到实际生活当中，还需要通过大量的选种、培育、养护等工作获得科学依据，减少评价认知造成的偏差。当前，我国已发现的药食同源植物资源仍处于开发阶段，需要深入研究其生长状态、药食价值等方面，并总结出一套较为合理、完整的种植技术，才能为其推广应用提供技术支持。

本研究依据层次分析法筛选51种典型药食同源植物，依据评价结果将其划分为4个等级，并对各等级植物的利用价值进行阐述，为将来药食同源植物的推广种植提供科学的参考依据。金银花、金槐、八角、山银花、佛手、葛根、罗汉果、当归、山药、山楂、龙眼、益智、姜黄、党参、杜仲等15种Ⅰ级植物是成活率高、药用和食用价值高、适应性强、生长势强的品种，可以优先重点开发，建立药食同源生产基地，从而充分发挥广西典型药食同源植物资源优势，增加地方收入，推动经济的发展。