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容璧侣,赖业祥,莫有群,吴云辉.鱼糜制品保存期的试验[J].广西科学院学报,1986,(1):90-92.
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.[J].Journal of Guangxi Academy of Sciences,1986,(1):90-92.
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鱼糜制品保存期的试验
容璧侣
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赖业祥
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莫有群
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(广西海洋研究所)
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本文主要对以小杂鱼为原料的鱼糜制品用聚乙烯薄膜包装与不包装、加添加剂与不加添加剂、常温及低温等条件下的保存期进行了对比试验。不包装之制品3天即不能食用,聚乙烯薄膜袋包装制品在8℃下保存15天仍可食用。
关键词
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DOI：
投稿时间：1985-12-20
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