| 引用本文： |
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梁机,杨振德,卢天玲,黄素梅.从茶多酚及氨基酸含量比较8种金花茶制茶适宜性[J].广西科学,1999,6(1):72-74. [点击复制]
- Liang Ji,Yang Zhende,Lu Tianling,Huang Sumei.Evaluation on Tea-process Fitness of Eight Yellow Camellias Based on Tea Polyphenols and Amino Acids[J].Guangxi Sciences,1999,6(1):72-74. [点击复制]
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| 摘要: |
| 测定金花茶(Camelia nitidisima)、长柱金花茶(C.nitidisima form longistyla)、显脉金花茶(C.euphlebia)、平果金花茶(C.pingguoensis)、东兴金花茶(C.tunghinensis)、毛瓣金花茶(C.pubipetala)、毛籽金花茶(C.ptilosperma)、大样岗金花茶(C.longganensis var.grandis)的茶多酚类物质和氨基酸含量,并与市售茶叶(昭平仙回茶和灵山中秀福云绿茶)作对照。结果表明,各种金花茶的上述成分含量差异甚大,其中毛瓣金花茶幼叶多酚类物质含量最高(11.7%),但低于仙回茶(18.25%)和福云绿茶(16.62%)。在所有试材中,毛瓣金花茶幼叶的氨基酸含量最高(6.3%)。8种金花茶(幼叶和成熟叶)酚/氨为0.6~3.1,均低于仙回茶(3.4)和福云绿茶(4.1);综合评分为9.4~64.9。毛瓣金花茶幼叶综合评分最高,但也低于2种市售茶。 |
| 关键词: 金花茶 茶多酚 氨基酸 制茶适宜性 |
| DOI： |
| 投稿时间：1998-07-17修订日期：1998-11-05 |
| 基金项目: |
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| Evaluation on Tea-process Fitness of Eight Yellow Camellias Based on Tea Polyphenols and Amino Acids |
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Liang Ji, Yang Zhende, Lu Tianling, Huang Sumei
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